风干牛肉是生的还是熟的

　　一、风干牛肉是生的吗

　　市面上风干牛肉是熟的，是先做好入味熟了，然后在风干。不过以前的确实不是熟了才风干，以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方，所以人们把肉都切好风干了储备。

　　二、风干牛肉可以直接吃吗

　　风干牛肉是可以直接食用的，因为现在的风干牛肉都是提前加工好了之后风干的。但对于风干程度大的牛肉干，太硬，牛肉干需要进行一些烹饪处理在进行食用为最好。所以针对大家在生活中，购买风干牛肉干可以依据自己的风干程度需求，选择购买适合自己的牛肉干。

　　三、芝麻白糖牛肉干（甜咸味）

　　调料：白砂糖60克，花生油100克，香油30克，盐3克，味精2克，花椒3克，八角3克芝麻白糖牛肉干的特色：干香滋润，味美可口。

　　1、牛肉洗净，放入锅内，用小火煮至熟透，捞出晾凉后切成小条。放入锅内，加入清水800克、精盐、花生油。

　　2、用纱布包好花椒、八角放入锅里，烧沸后转小火烧至汤汁将干时，撒入白糖和味精，继续用小火收干水汽，取出纱布袋，出锅晾凉，加入熟芝麻和香油，拌匀装盘即可。炸牛肉干的做法详细介绍菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱

　　四、芝麻白糖牛肉干（麻辣味）

　　调料：盐15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒（红，尖，干）25克，芝麻30克，大葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克炸牛肉干的特色：酥香，麻辣。

　　1、干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；

　　2、牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；

　　3、烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；

　　4、取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；

　　5、炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；

　　6、撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

　　五、补充说明