米兰小牛肘的做法

　　人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下米兰小牛肘。

　　1.121切掉周边的肥油

　　2.212挑选新鲜的小牛肘，洗净后，抹干水分

　　3、小牛肘周围有一圈白膜

　　4、用剪刀剪断，不然炖的时候，肉会反卷起来，容易炖烂

　　5.1找个平底锅，倒入少许橄榄油，加入黄油

　　6.2在小牛肉两面均匀的撒上胡椒粉，再拍上面粉

　　7、把小牛肉煎至两面金黄

　　8、所有的配料切成小丁，分装，平香根捆成一小束

　　9、锅烧热，加入少许橄榄油，放入洋葱炒至金黄

　　10、加入胡萝卜炒香

　　11、把煎好的小牛肘平放在锅里，加入适量的胡椒粉，倒入干白

　　12、把西红柿丁覆盖在牛肉上，最后倒入清汤，必须淹没所有材料。大火烧开，转用文火炖，大约两个半小时，中间不要翻锅。不建议用烤箱做这道菜，一来时间长，二来成品汤汁太多，味道清寡，需要收干酱汁

　　13、小牛肉装盘，剩下的汤汁过滤另装，上桌时浇在小牛肘上。这个酱汁非常鲜美，可以消灭大量的白米饭

　　14、制作Grémolada：橙子和柠檬刨表皮，加入切碎的平香嫩叶，凤尾鱼剁成泥，和上面三种材料拌匀，加入少许胡椒碎就可以了

　　营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这米兰小牛肘不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。