美味泡椒鸡的做法

　　鸡肉是一道非常受欢迎的食材，特别是鸡肉的营养价值非常的高，能够为人体补充所需的能量，还能滋补精气，调理身体的功效。鸡肉的做法很多，但是基本上是以清炖、红烧为主，随着社会的快速发展，人们的口味也在发生着改变，特别是对于鸡肉的处理也有着显著的进步，泡椒鸡就是很典型的例子，这是一道非常受欢迎的菜，而且泡椒鸡的做法也是非常的简单，大家不妨试一试。

　　材料：果园饲养鸡600克、泡红椒20个、野山椒15个、泡生姜1大块、香菜4根、大蒜10粒、青花椒30粒、酱油1汤匙、老抽半汤匙、胡椒粉1茶匙、盐适量、黄酒1汤匙、食用油适量、魔厨高汤（鸡精也行）半茶匙。

　　做法：

　　1、将鸡斩成块状，用清水漂去血水后冲洗干净。

　　2、把鸡放在篓子里沥干水分。

　　3、调入少许盐、胡椒粉、黄酒将鸡肉腌制20分钟。

　　4、在漂鸡的过程，将香菜洗净后切成长段。

　　5、将泡姜切成片，野山椒切破。

　　6、起炒锅，锅烧热后，加入食用油，油热后以中小火将青花椒炒香。

　　7、放入姜片和蒜粒炒香。

　　8、加入鸡块。

　　9、调入酱油、老抽翻炒均匀后，倒少以没住大半鸡肉的开水，以中小火烧制。

　　10、待锅内水分还有一半时加入泡椒和野山椒同烧，并不时翻炒使其均匀入味。

　　11、待锅内汁水收干时，调入鸡精翻炒均匀。

　　12、起锅前加入香菜，快速翻炒两下，即可关火装盘。

　　上面就是对泡椒鸡的做法介绍的具体过程，看着上面的步骤我相信许多的人肯定都会热不住的试一试。夏日是一个燥热的季节，对于许多的食物，许多人都不愿意去尝试，但是泡椒能够刺激味蕾，吸引人们的注意，增加自己的食欲，所以做上一盘香喷喷的泡椒鸡，你会觉得自己的日子变得更加的美好。