乌梅的做法有哪些

　　很多人只是知道乌梅是一种水果，是一种食物，但是却不知道乌梅还可以用来制作各种美食，比如说乌梅汤，乌梅烧排骨，很多人吧乌梅汁用来当成西红柿汁，达到这样酸酸甜甜的功效，并且乌梅汁的效果还更好，想要吃乌梅制作的美食就必须要先掌握这些美食的相关做法和技巧，那么乌梅的做法有哪些呢？

　　做法一

　　做法步骤1。把所有材料准备好。

　　做法步骤2。乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。

　　做法步骤3。陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。

　　做法步骤4。把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。

　　做法步骤5。锅中注入适量清水。

　　做法步骤6。加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。

　　做法步骤7。开大火，煮开，转中小火煮40分钟。

　　做法步骤8。加入适量冰糖。

　　做法步骤9。煮到糖溶即可。

　　做法二

　　乌梅糖醋小排

　　1、乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开。

　　2、红曲米用来上色，可多可少。红曲米放在一个大碗中，浸泡适量的清水，水量用来炖排骨的量即可。

　　3、浸泡20-30分钟，只要汤色变红，即可用漏网过筛一下，去除固体，留下液体。

　　4、锅中加足量冷水，放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后。

　　5、煮开的排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用。

　　6、锅烧热，少许油，加入白糖，小火熬制焦糖色。

　　7、放入排骨翻炒均匀，调入10毫升料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。

　　8、加入适量的红曲米浸泡的水，微微没过排骨即可。

　　9、放入冰糖。

　　10、放入浸泡过的乌梅。

　　11、大火煮开后，转小火焖煮40分钟。

　　12、打开锅盖，见汤汁减少，大火收汁即可。

　　知道了这个乌梅的各种做法之后，那么大家是不是想赶快给自己试试这样的做法呢？如果知道了乌梅的详细做法的话，那么再也不用上高档的酒店才能吃到用乌梅做的美食了，自己在家里面轻松就能完成，不仅节约成本，更主要的是自己做给家人吃，做给自己吃安全放心。