东北蒜茄子做法

　　东北地处中国东部，那里的文化和风俗给人的感觉都是十分粗狂的。为什么会有这样的感觉呢？我有一个朋友，他就是来自于东北，他很豁达大度，有一次去他家做客，他烧了蒜茄子给我吃，刚开始的时候我是拒绝的，但是耐不住盛情，还是尝了一口，感觉非常好吃。

　　蒜茄子的制作材料：主料：茄子

　　调料：香菜，蒜，盐适量，

　　蒜茄子的做法步骤详细介绍：

　　1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；

　　2、取出彻底放凉；

　　3、香菜、蒜切末加盐拌匀；

　　4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；

　　5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。

　　制作提示：

　　1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；

　　2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；

　　3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；

　　4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

　　小个儿的紫茄子或者紫绿相间的茄子（不要大个儿厚皮的绿茄子），香菜，盐，蒜。

　　做法很简单，茄子洗净清理掉蒂儿，放笼屉蒸。一般十分二十分钟就可以，切记要蒸透，不然生茄子有的人吃了煞舌头。

　　盛出来凉透，香菜切末，蒜切末，茄子从中间掰开个缝儿，然后把香菜末，蒜末和盐一起塞进去。

　　找个小盆或者大碗，底部不能有油和水。洒少许盐，然后把刚才塞过香菜末、蒜末和盐的茄子放到里面。上面再洒少许盐。

　　装满之后找个盘子或者盖子盖严。

　　放一个晚上，第二天就可以吃了。

　　夏天天比较热，可以适量多放些盐。

　　从小到大，我都是十分讨厌吃大蒜的，因为它的气味冲鼻，让人无法下咽，所以我很少会吃大蒜这种东西。但是这次我在他家却重新对大蒜有了新的看法，大蒜和茄子的配合简直就是天衣无缝的结合。吃了一口，还是想要再吃一口。蒜茄子的做法你学会了吗？赶快尝试做一下吧。