香菜豆腐羹的做法

　　香菜和豆腐的完美搭配控牌就是今天为大家介绍的这款香菜豆腐羹了，这款菜品在我们国家的江浙地区比较常见，口味趋于清淡，颜色喜人，在我们国家的汉系菜品种算的上事色香味俱佳的菜肴了。并且通过几种食材的巧妙搭配，可以供给人体较为全面的营养，对于调补身心效果也很不错。

　　将豆腐剁碎，越小越好，香菜切成末，鸡蛋打散姜切末，淀粉加水调成汁。锅内放水烧开后放入剁碎的的豆腐姜末再烧开时放入鸡蛋，烧开后放入香菜末，盐搅拌搅拌，煮一会再倒入调好的淀粉汁，再边煮边搅拌，直到羹有些筹的时候就差不多了，再放入一点味精搅拌搅拌，出锅时淋上少许的香油，这道美味就完成了。

　　切记在制作过程中豆腐不要切太细，后面几次搅动会让豆腐更碎的。蘑菇香菇虾米请在鸡蛋打入前添加，以免鸡蛋过头，成泡沫状。

　　淀粉一定要一勺勺加，并不断快速搅拌，让汤慢慢浓稠起来，勾芡勾得好，羹里没一层都会有东西，舀下去没一勺都是很丰富的，勾得不好，会分层不匀，中间没东西。但是每勺淀粉之间不要太久，鸡蛋会老。

　　在制作这款菜品的时候需要大家注意的事，香菜不要放在锅了煮，只要起锅时候，放在菜品上就可以了，几种食材通过精良的烹调工艺加工在一起，不仅味道极佳，对于那些体质虚弱的病人也可以有较为不错的养身效果，但是豆腐原因为消化时间较长，所以脾胃虚寒的人需要少食用。