蒸鱼的做法有哪些?
蒸鱼就是鱼肉的一种食用方式,蒸鱼的方法使用的话可以有更加清淡的口感,而且能够保持鱼肉原汁原味,但是蒸鱼的制作也要注意讲究正确的步骤,现在来为大家推荐家常蒸鱼的制作方法。
一、蒸鱼的家常做法
【材料】
鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量
【做法】
1、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。
3、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
二、家常蒸鱼
材料
鱼,姜蒜,辣椒,盐,料酒,生抽
做法
1、将鱼洗干净沥干,肚子里面黑色的一定要洗干净,不然会腥。
2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥,大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜,也好熟一些!
3、将姜蒜、辣椒(可不放)切末
4、把鱼身上擦一层油,盘子里放一点油,水开后上锅蒸(时间根据鱼的大小定,眼睛反了一般都可以了,或是就筷子刺一下,可以穿就好了)
5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽,热锅放油,多放一些,油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐,因为鱼没有加盐腌),待变色之后,浇到鱼身上就可以了!!