油爆小海虾

　　大部分喜欢吃的虾是海里的，也就是我们所说的海虾，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养，尤其是对于减肥者们来说是一道不错的美食，吃了后不必担心会长肉，而平常的做法就是油爆小海虾。由于海虾比较小，所以熟的也很快，在做的时候一定要掌握好火候，不要炸过了。

　　做法

　　1、小海虾洗净放在漏勺里控控水

　　2、锅里放入油，6，7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟

　　3、炸好的小海鲜捞出备用

　　4、油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用

　　5、另一锅放入葱花，倒入料酒

　　6、倒入生抽加入糖，小火熬开

　　7、加入糖小火把汁熬开

　　8、倒入炸好的小海虾，翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可（这一部动作很快，如果会颠勺颠几下就可以了）

　　小贴士

　　1、油爆虾基本是属于零失败的一道菜，其中的关键点在于炸制上，油多倒一点，拿一根筷子放入油锅，筷子周围冒泡

　　2、了就可以放入小海虾第一次炸，第二次油温再高一点倒进去1分钟出锅，这样虾的皮可以彻底炸酥，还会逼出多余的

　　3、油份，出锅的时候可以点一点香油，或者放点辣酱做成

　　味的。菜谱中1大勺=15ML