口菇内部发黑还能吃吗

　　口菇内发黑与否要看具体情况而定。鲜菇通体呈乳白色，如果只是口菇内伞下菌褶处有一小范围发黑，而且不伴有异常气味和霉变，可能是由于菌菇内含有的多酚氧化酶与氧发生氧化反应而造成的。尽管鲜度下降，但不影响食用，此例菌菇内部发黑，可吃。

　　如果菌菇内部已完全变黑，或在内部发黑，表面出现霉菌、腹痛、腹泻、头晕、发热等，一般说明已经变质，可能含有大量致病菌，以及有害物质，此种情况下不能吃，否则会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发热等，特别是对自己有胃肠不适、患有胃炎、肠炎等胃肠疾病的病人来说，吃东西后也会引起症状或病情加重。

　　推荐每天购买蔬菜、水果等即买即食，如果需要保存口菇，可将新鲜口菇用保鲜袋包装后，放入冰箱冷藏，定时取出，随时间取出，并尽快食用，以免存放时间过长。如果是干口菇，要注意在贮存过程中避免干口菇与水接触，放置在阴凉、干燥处，可以帮助减少菌菇氧化、霉变的几率。