怎么炒香菇好吃又简单？

　　香菇这种食材有很多种名称，比如又称为香菌，或者称为冬菇等等，这是一种吃起来味道非常鲜美的食材，而且具有广泛的食疗作用，比如有的人因为消化不好，所以食欲就会大大下降，身体也会变得很虚弱，这时候吃香菇就非常好，那么如何炒香菇才好吃呢？

　　怎么炒香菇好吃又简单？

　　把香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟备用，泡水是为了去除农药残留。

　　把香菇捞出，放在案板上，每个香菇切成四片。

　　锅里倒入适量水，加入1小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。

　　葱、姜切成末，蒜切成片，红辣椒切碎备用。

　　把油菜去掉根部，掰成菜叶，清洗干净备用。

　　锅里倒入适量油，等油五成熟时，放入葱、姜，蒜爆香。

　　再加入1小勺味精，1勺盐和1勺蚝油调味。

　　再放入油菜叶，翻炒至油菜发软。

　　再放入焯过水的香菇，翻炒均匀后，加入一汤勺开水。

　　然后用湿淀粉转锅边勾薄芡。

　　再淋上香油，就可以出锅摆盘了。

　　最后再把红辣椒碎点缀在香菇上，这样一盘好吃的素炒香菇就做好了。

　　用料

　　里脊肉2两

　　香菇半斤

　　腌料

　　家乐鸡粉1/2茶匙（3克）

　　淀粉1/2茶匙（3克）

　　调料

　　盐少许

　　家乐鸡粉少许

　　姜末5克

　　蒜末5克

　　油2茶匙（10克）

　　做法步骤

　　1、准备食材

　　2、里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。

　　3、新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。

　　4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

　　5、锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。

　　6、最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。

　　7、尽情享用美味吧~

　　小贴士：

　　1、如果用的是干香菇，可以把干香菇洗净后用温水泡发，和鲜香菇相比较，毫不逊色，一样口味鲜美。2。在腌肉时，由于加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，使得肉中的水分能够很好地被锁住，不但令菜品鲜度大大提升，也令肉片更加饱满多汁，滋味鲜美。