锅巴米饭盖浇饭做法

　　锅巴米饭盖浇饭，首先要准备锅吧，一般只要使用家中的剩饭就可以了，把剩饭做成锅巴是很多人比较喜欢的一种美味，这样做的好处一方面营养价值比较高，另外一方面自己家做的锅巴也没有一些添加剂，在做好锅巴以后，然后再进行盖浇饭的制作，吃起来非常的美味。

　　锅巴米饭盖浇饭做法

　　食材

　　主料：剩米饭适量、鸡蛋一个、糯米粉少许

　　辅料：酱油少许、花椒油少许、辣椒粉少许、花生油少许

　　步骤

　　1、中午没吃完的剩饭，用勺弄散

　　2、加蛋和加入各种调料，拌匀，然后就放入保鲜袋内，用擀面杖压严实，然后切成一片一片

　　3、锅里倒少许花生油，放入锅巴片，煎至两面黄，出锅，香脆米锅巴完成。

　　卤肉盖浇饭

　　材料

　　主料：稻米400克

　　辅料：冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克

　　调料：大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉（豌豆）5克、花生油50克

　　制作工艺

　　1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。

　　美味盖浇饭

　　美味盖浇饭（40张）

　　2、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

　　3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。

　　盖浇饭

　　盖浇饭

　　4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。

　　由于我国地域辽阔，风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。总的来说，副食以肉为主，有肉片的，有肉丝的，也有肉块的。佐料则因时因地而异，分别配以玉兰片、木耳、香菇和应时蔬鲜。也有不加佐料时鲜的，如西安传统的盖浇饭就是纯肉片，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。