猪肉酱的家常做法

　　炎炎夏日，空气干燥，大部分人群吃什么都没有胃口，作为北方人的我，喜欢在夏天吃上一碗冰凉的面条。家里的老人喜欢用蒜蓉勾兑生抽、醋、青椒沫制成一碗凉拌酱料，加入用凉水冰过的面条，会让人的食欲大增。由于我不喜欢蒜的味道，每次我都会做一些猪肉酱代替，口感非常好，大家可以跟着我尝试做一下。

　　一、材料：

　　主料：猪肉馅、黄豆酱、甜面酱、姜

　　辅料：老抽、料酒、五香粉

　　二、具体步骤：

　　1、猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

　　2、黄豆将适量

　　3、拿一个小碗加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱

　　4、酱料以2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

　　5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量

　　6、倒入肉丁翻炒

　　7、等肉变白时，倒入调好的酱汁，加五香粉盖上锅盖，小火炖约15分钟

　　8、五分钟后加入一勺老抽，和料酒

　　9、大火烧至沸腾，稍收汁即可。

　　三、小贴士

　　大家如果觉得猪肉酱口味淡，可以根据自己的喜好加入不同的佐料。喜欢吃辣的朋友，可以加入辣椒酱或者辣酱面，喜欢吃酸的朋友，也可以加入醋去提味。

　　这道猪肉酱虽然步骤有点多，其实做法很简单，大家可以用来拌面，也可以在炒蔬菜的时候加入一点，会使味道更加棒。当然，大家如果不喜欢吃猪肉，也可以用其他肉来代替，鸡胸肉、牛肉就是一个很好的选择，大家不妨试一试，需要交流的朋友可以单独和我探讨。