烤披萨用上火还是下火

　　披萨的口感是比较多的，种类也很多，很多人都喜欢吃，不管是小孩子还是老年人，尤其是年轻人会更受欢迎，但是外面卖的披萨毕竟放的料不放心，不安全，吃到好吃的披萨后自己在家里也喜欢做，所以大家就很希望能在家里面制作一些喜欢吃的披萨，烤披萨的时候用上火还是下火，就成了很多人关注的问题。

　　用上下火。具体做法如下：

　　材料：

　　披萨皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以），酵母4g，黄油15g，奶粉一小勺，盐少许，温水125ML（40度左右）

　　披萨汁：番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成

　　其他主料：口蘑，菠萝（现在正好有新鲜的），火腿肠，鲜虾，芝士

　　做法：

　　1、酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化。

　　2、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团。

　　3、加入黄油和少许的盐，继续揉，揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性。

　　4、把面团放入容器，盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）。发酵的时间来制作披萨汁。

　　5、取少量的黄油倒入锅内加热化开，加入切碎的洋葱，炒匀。

　　6、倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成），熬好披萨汁。

　　7、此时面团也已发酵好，拿出来，把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用牙签叉孔（为了更好的透气）。

　　8、放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）。

　　9、准备主料。

　　10、饼皮发酵完毕，涂上披萨汁，把主料均匀地铺在饼皮上。

　　11、烤箱预热，将披萨放在烤盘中分别放入烤箱，上下火250度烤11分钟。

　　12、出炉以后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟。

　　13、烤好后晾凉即可食用。