芝士焗大虾的具体做法是什么

　　芝士焗大虾这种食物，我们想要在生活中制作它是比较简单的，只要我们准备好芝士，然后将芝士片切片后，裹上大虾就可以放进烤箱中烘烤，这对于上班族的朋友来说是比较方便的，大家不妨可以尝试一下。下面是关于芝士焗大虾的做法介绍，希望大家可以跟着文章介绍的方法来制作这道食物。

　　芝士焗大虾的做法

　　1、选取新鲜斑节虾或体型较大的基围虾，在冷水中化冻。注意在化冻完毕之前不要用手将虾分开，保证虾的完整性。

　　2、将虾从颈部剪开去黑线，用刀沿着剪刀切痕深剖，注意不要太深把虾切断了。之后将虾身用刀背横着拍平，能平整放在桌上即可。

　　3、调制腌料：在碗中加入1勺盐和半勺黑胡椒粉，调入1勺白葡萄酒。柠檬1个压榨后取清汁，倒入碗中搅匀至盐基本融化即可。

　　4、将腌料用勺均匀铺在虾背的肉上，每次不用加太多，分多次完成以保证充足。最后将剩下半勺胡椒粉均匀洒上，静置15分钟。

　　5、平底锅中放少量油，烧热后虾背朝上置入锅中。中火煎至变色即可。注意尽量不要将虾翻转，以防虾油流失。完成后装盘待用。

　　6、洋葱、培根切成碎末，蒜压成蒜蓉。锅中放入黄油融化后入锅炒匀。翻炒1分钟后倒入约4勺白葡萄酒，保持大火收汁。收干时盛出。

　　7、虾平铺在烤盘上，将6中炒好的副料均匀铺在虾背上。此处技巧同4。可以适当将撒的较多的料转移到料较少的虾上，并且尽量不图片要将副料掉落到虾身下的烤盘上，以免浪费。

　　8、芝士片切碎后大致覆满副料即可。

　　9、烤箱预热220度，放入烤盘。200度烘烤10分钟，出炉后装盘即可。美食背后的故事

　　虽然整道菜都在虾身上下功夫，但是也不要忽略虾头哦。整只大虾最鲜的部分就是虾头中蕴藏的虾油。在品尝的过程中嚼一下虾头，这个鲜美滋味只有尝过的人才能体会到。

　　小贴士

　　1、一定要放白葡萄酒，所谓“白酒配白肉”，不同的酒对食物的口感的影响各不相同，白葡萄酒在去除腥味的同时能够更好的保留海鲜原有的鲜甜味道，而红葡萄酒的铁质则会加重腥味。

　　2、第5步煎制的过程不用过长，两三分钟足矣。将虾盛出后锅底会留有少许虾油，会使得6中的副料更加香浓，一定要好好利用。如担心黄油热量过高，在制作副料的时候可以替换成橄榄油或玉米油。

　　3、最重要的一点。既然是芝士焗大虾，那芝士就是当仁不让的主料了。再次特别重申，千万不要用“坑爹”的绿瓶芝士粉！！！这货真的融化不了！！！推荐选用超市中片装的奶酪，标有“Mozzarella芝士”的更佳。制作时切成小碎块即可。

　　通过这篇文章对于芝士焗大虾的做法的介绍，我们都知道芝士焗大虾的做法是怎样的。如果你们在生活中是比较喜欢吃这种食物，我们建议大家不妨在没事的时候尝试一下文章介绍的方法，看一下你们制作出来的芝士焗大虾是怎样的。