鱼火锅的做法大全

　　火锅是我们每个家庭都会选择的一种就餐形式，那么你知道鱼火锅吗？很多人都非常喜欢吃鱼火锅，健康又美味。那么对于鱼火锅的家常做法你了解多少呢？不妨就让小编来给你们介绍一下，下面就和我一起来看看鱼火锅的两种家常做法吧！

　　一、火锅鱼：

　　菜系及功效：火锅食谱家常菜谱

　　火锅鱼的制作食材：

　　1：2到3斤的草鱼；（其他鱼也可以的，比如白鲢等），2：半斤芹菜，一块豆腐，3：，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。

　　火锅鱼的做法详细步骤

　　1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

　　2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

　　3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

　　4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

　　5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；

　　6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

　　7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；

　　8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

　　火锅鱼的做法小贴士

　　做法提示：1：用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

　　二、鱼头火锅

　　北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当。（展开）

　　食材

　　主料鲤鱼头1个麻辣火锅底料30g辅料油2汤匙盐适量豆腐适量香菇适量白菜适量姜适量蒜适量老抽1茶匙白酒1茶匙

　　步骤

　　火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。

　　鱼头片开，抹少许盐。

　　热锅凉油放入鱼头煎一下。

　　把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。

　　放入姜片、蒜片炒香。

　　把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。

　　大火煮开后改中火煮5分钟。

　　倒入火锅中，继续加热。

　　煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！

　　小贴士

　　我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。

　　要做好鱼火锅不是一件难事，只要我们想做也愿意去做，我们就可以天天享受美味的东西。那么现在你对鱼火锅了解多少了呢？如果心动了就动起来自己做做吧！真的是不错的一种食用方式。希望小编在此提供给你们的事最好的啦！