鸡肉烧莴笋怎么做？

　　还记得小时候的时候我最喜欢吃鸡肉炒莴笋了，鸡肉的嫩滑，我损的馨香，让十几年后的我依然忘不掉那时候的味道，每次去饭店必点的一道菜，就是这个可是一直不知道怎么做，终于有一天我从隔壁阿姨家学会了做这道菜的方法，今天我就和大家分享一下这道菜的具体做法，希望对喜欢吃鸡肉炒莴笋的朋友有所帮助。

　　1、鸡腿剔去骨头，将肉切成条，加入适量的淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟

　　2、莴笋去皮后切成小条，生姜切丝，葱切花

　　3、热锅放油，下入生姜与鸡肉，大火爆炒至鸡肉变色

　　4、放入莴笋翻炒两分钟左右

　　5、加入适量的剁辣椒炒匀

　　6、放入适量的盐、生抽、葱花炒匀即可

　　烹饪技巧

　　1、鸡腿腌制的时间要够，腌制时加入适量的胡椒粉，可以去腥增香；

　　2、下入莴笋后不要炒得太久，以免口感不够爽脆

　　儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

　　莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　鸡肉和莴笋含有很多营养，他们两的出现和搭配是升华的结晶，是绝佳的搭配。但是在这里我向大家提醒一下，胆固醇高血压高的人，要节制吃这类的食物，因为很可能会加重病情甚至有生命危险，虽然好吃，但是要节制哦。