赤豆西米露的做法

　　相信大家在生活中都吃过赤豆西米露这种糖水吧，它的制作方法是比较简单的，只要我们将煮好的赤豆汤跟熬好的西米露混合在一起搅拌均匀就可以吃了。但我们需要学习的就是熬西米露的方法，因为西米露很容易出现粘锅的情况，需要大家在旁边不断的用勺子搅拌，直到变成透明的小颗粒。

　　红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

　　食物原料：

　　小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量。红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml。

　　制作方法：

　　1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟。

　　2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时；冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿；

　　3、红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。

　　4、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。

　　5、放在盘中的冷水泡着，把锅中的开水倒掉，再把泡冷水的西米接连西米水一起倒到锅中再次煮开，捞起过冷河（三次过冷河），这样煲出来的西米不会糊，而且煮出来的西米粒粒晶莹剔透。

　　为了让大家在家里就可以食用到清甜的赤豆西米露，我们建议大家可以跟着文章介绍的方法去制作赤豆西米露。杜宇赤豆西米露这种糖水，我们在生活中在生活中适当的饮用一些对于我们的身体健康是有帮助的，而且可以起到预防中暑。