凉拌西芹木耳的做法是什么

　　炎热的夏天不管给我们吃什么都是没有胃口的，因为太热的饭菜总是这样的不适合夏天，于是，凉拌菜就是在这样的时节出现的。凉拌西芹木耳就是这样一道适合夏天的凉拌菜，不仅能增加我们在夏天的胃口，而且也可以帮助我们人体补充更多的营养的，但是，凉拌西芹木耳的做法是什么？

　　简介

　　工艺：炒

　　口味：咸鲜味

　　主料：木耳（水发）（100克），西芹（100克），柿子椒（30克）

　　调料：大蒜（10克），色拉油（15克），盐（2克），味精（1克），白砂糖（3克），淀粉（玉米）（10克）

　　类别：家常菜老人食谱高血压调理高脂血症调理冠心病调理防癌抗癌调理

　　菜品特色

　　烹饪简单

　　营养价值

　　营养丰富

　　做法折叠

　　1、木耳洗净用手撕成小块；

　　2、西芹去皮切成条；

　　3、红椒切条备用；

　　4、锅内倒水烧开，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，捞出；

　　5、另起锅倒油烧热，放入蒜瓣、红椒条煸炒，放入煮过的木耳、西芹翻炒；

　　6、锅中加盐、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒几次即可。

　　食谱营养

　　木耳（水发）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

　　柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

　　食谱相克

　　木耳（水发）：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

　　凉拌西芹木耳的做法看起来似乎很难其实是很简单的，只要是凉拌的菜色，做法都不会很难这是一些资深的厨师的经验说法，就像凉拌西芹木耳一样，听起来复杂，其实也是很简单的，在这样炎热的夏天，一道凉拌西芹木耳不仅可以开胃而且很有营养哦。