​甜鸡蛋羹的家常做法

　　鸡蛋羹是很多人都喜爱吃的，鸡蛋羹好消化，而且营养价值很高，吃这类食物对身体没有任何的影响，不过在吃鸡蛋羹的时候，也需要注意对它的制作，也需要方式方法，鸡蛋羹不仅可以制作成咸的，甜鸡蛋羹也是不错之选，这样的鸡蛋羹吃起来也是很不错的，那甜鸡蛋羹的做法如何呢？

　　甜鸡蛋羹的做法：

　　调味料：盐、鸡精、蚝油

　　做法：

　　一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀

　　二、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）

　　三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）

　　四、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟

　　五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可

　　焦糖牛奶炖鸡蛋

　　1、材料：（耐热玻璃小奶瓶4个）

　　A：小号鸡蛋2颗，鲜牛奶1盒，（250ml-280ml）细砂糖20克

　　B：焦糖材料：砂糖80克清水60克热开水20ml

　　2、先将细砂糖20克放入鲜牛奶搅拌数下，并静置5分钟让砂糖溶化。

　　3、两颗鸡蛋在盆内打散，将加糖后的鲜奶倒入蛋液中。

　　4、搅拌均匀，至完全看不到砂糖的颗粒。

　　5、将拌好的蛋奶液，用网筛过滤到另一个碗内。

　　6、将蛋奶液倒入耐热奶瓶内，表面盖上保鲜膜，放入海德煲的网锅内。

　　7、汤锅内装入1L的清水烧开，放入装有奶瓶的网锅。

　　8、加上盖子，并打开一条缝让其透气。只开中心的小火，蒸8分钟。

　　9、蒸好的炖蛋，表面还有些微的晃动。

　　10、小锅内放入砂糖80克，清水60克，用小火开始煮焦糖。一边煮一边用匙搅动一下。直至成焦糖色，熄火剩热加入热开水20ml拌匀。

　　11、制好的焦糖浆，略放凉。

　　12、将放凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。

　　以上就是对甜鸡蛋羹的做法详细介绍，在制作甜鸡蛋羹的时候，要注意每个步骤具体要怎么做，这样制作出来的甜鸡蛋羹才会更加美味，不过在制作这样佳肴的过程中，需要注意不要过于太甜，否则会掩盖住鸡蛋本身味道。