自制凉拌鸡爪的做法步骤是什么？

　　生活中可以吃到很多鸡爪做成的美食，这部分的肉吃起来口感非常特别，在我国的南方，有很多麻辣味的鸡爪美食，都非常受年轻人的喜爱，在超市里面还有很多鸡爪做成的美食，今天为大家推荐的是凉拌鸡爪，这比较适合在夏天的时候吃，吃了具有增强食欲等功效，下面就来学习做凉拌鸡爪的方法。

　　自制凉拌鸡爪的做法：

　　材料

　　鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜

　　做法

　　1、鸡爪洗净。

　　2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。

　　3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。

　　4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。

　　5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。

　　凉拌鸡爪这样做才是最好吃

　　燥热的天气很多小伙伴都吃不下饭，可以吃一些开胃的凉菜。就比如凉拌鸡爪，是最适合不过的啦。

　　那这么好吃的凉拌鸡爪，做起来会不会很难，完全不用担心，真的非常简单又快手。

　　食材：新鲜鸡爪

　　辅料：姜蒜末，泡椒，辣椒，香葱。

　　调料：生抽，蚝油，花椒油，芝麻香油，鲜香粉，鸡精味精。

　　一起来看看怎么做吧，首先买好鸡爪，清洗干净，把脚趾切去，对半切开，再放冷水里泡去杂质和血水。

　　接着洗锅放适量水，开火，把水煮开。然后把处理好的鸡爪倒入，煮沸5-8分钟，捞起，然后放入冰水中，或者用冷水冲凉。（这样做的目的是让鸡爪更脆爽有嚼劲，再者就是可以去除鸡爪表面的油脂。）处理好的鸡爪就可以捞起来沥水备用。

　　现在就是看怎么秘制这个凉拌调料，也是关乎这道菜好不好吃的关键。

　　拿一个稍微大点的盘子，方便拌鸡爪。然后放入蒜末姜末，泡椒末，新鲜红辣椒末，再加入适量生抽和蚝油，再倒入花椒油，芝麻香油，再放少许鲜香粉，加鸡精味精芝麻就可以了，（芝麻最好是买回来，在锅里稍微炒下，这样更香。一定注意火候）然后再一起搅拌均匀下。

　　最后就是把鸡爪倒入调料盘中，搅拌均匀，让汤汁和调料充分合到鸡爪上面。静候十分钟，再装盘，撒上香葱。绝对的色香味俱全啊。好吃到连骨头都不放过。