生拌牛肉配料做得好，味道才更香

　　现在牛肉的吃法有很多种，有的是做牛肉面，炒牛肉，比较受欢迎的是生拌牛肉，生拌牛肉通常选用的是牛里脊肉，配料配的好味道才更好。所以在选用的配料和食材的搭配上，我们需要来看一看生拌牛肉做前需要准备的主要有哪些。

　　原料：

　　牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖。

　　把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。

　　甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝。把

　　牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。

　　甜辣咸鲜

　　注意：

　　所选牛肉要新鲜，无异味。

　　牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑。