牛肉杏鲍菇的做法是什么？

　　杏鲍菇是一种食用菌，在烹饪中的应用是非常常见的。杏鲍菇的吃法非常多，牛肉杏鲍菇是非常有特色的家常菜，做法简单多样，做出来色香味俱全，适合家常，用来待客也是很不错的。

　　做法一

　　1、牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量。

　　2、将牛肉的筋膜去掉，切成3厘米大小的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。

　　3、往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀，腌制10分钟备用。

　　4、取一只空碗，依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用。

　　5、锅中倒入适量的油，油热后将牛肉片放入锅中，滑炒至变色后控油盛出备用。

　　6、锅中倒入少许底油，油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。

　　7、将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。

　　8、将牛肉片放入锅中煸炒匀均。

　　9、将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。

　　10、将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。

　　做法二

　　1、先把牛肉清洗干净切成小正方块形。放在一个小盆中，同时放入糖、盐、料酒、黑胡椒粉、生粉和玉米油后搅拌均匀，腌制20分钟左右。

　　2、把杏鲍菇用清水洗干净，也切成和牛肉大小相同的小块。把红椒和青椒也用清水洗干净，切成和牛肉大小相同的小块。

　　3、把炒锅中加入适量的食用油，油热8成时把腌制过的牛肉倒时锅里煸炒，等牛肉炒至变色时盛出来备用。

　　4、锅里放一些油加热，把杏鲍菇倒进锅里煸炒3分钟左右再把牛肉倒入锅里煸炒，放进去半匙盐、耗油煸炒。觉得炒得差不多了的时候，就可以把青红辣椒块放入锅里继续煸炒。大约再炒个5分钟就可以关火了，盛盘中就可以品尝这道美味了。

　　做法三

　　1、牛肉切好，全部切好装盘子里，然后加入料酒，在加入生抽，加入老抽，然后中油，抓匀腌2个小时，锅里加入油加入葱炒香。

　　2、然后加入腌好的牛肉，快速翻炒一会，然后加入大碗水，在加入一个汤浓宝炖，杏鲍菇切好，炖40分钟后加入杏鲍菇，然后翻炒均匀在炖20分钟

　　3、彩椒切好，炖至快收汁加入彩椒炒匀，最后炖至菜椒也熟，然后装盘，相当美味