拔丝汤圆的做法是什么呢？

　　平时很多的人喜欢把汤圆拿来煮着吃，像是做酒酿圆子的时候，在里面适当的放上一些，味道很不错的，其实对于汤圆也会有很多的做法的，用不同的手法来做，口感当然也会大有差别的。今天就让小编来介绍一种新的汤圆的吃法，叫做拔丝汤圆，味道不仅香甜还有一些脆感的。

　　在做拔丝汤圆的时候，汤圆从冰箱拿出不用解冻。锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出。

　　汤圆从冰箱拿出不用解冻。锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出。

　　制作方法：

　　1、汤圆上桌时可上一碗凉开水，一同沾着吃才不沾牙也更香脆口。

　　2、可依照此法制作拔丝土豆、苹果、香蕉等拔丝菜肴。

　　3、也可以用清水来熬糖浆，用中火熬成金黄色的黏稠糖浆就可以放材料了，我觉得比用油的更好掌握。

　　拔丝菜的四个秘诀：

　　1、苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前，一定要先裹一层面粉后再裹一层（蛋清+淀粉）挂糊，否则水分多容易粘连。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。

　　2、炒糖色是关键：首先少油中小火。中火加热白糖，并不断搅拌，炒至糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，能形成一条直线就OK了，这时候一定要迅速放入炸好的原料搅拌即可出锅。

　　3、炒好糖汁后，倒入的原料一定要是热的，如果原料不热，容易使糖汁变凉，就做不出拔丝的效果来，天气太冷的话，最好是准备两个锅头，一个油炸主料，一个炒糖汁，快炸好的时候就可以炒糖汁了，这样效果更好。

　　4、炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦。

　　拔丝汤圆好吃，但是对于未尝不好的人来说，平时尽量要适量，因为汤圆本身比较不容易消化，加上使用油炸的方法做出来的，对于胃粘膜会有一定的刺激，吃的太多会引起胃肠道的不适。并且拔丝汤圆里面的糖分比较高，很容引起长胖。