赤小豆怎么煮比较容易烂

　　赤小豆也叫赤豆，这是一种谷物，在我们的日常生活中也比较常见。其对于人体有很多好处，可以有效的促进人体新陈代谢、强身健体等等。而这种滋补良品也是有缺点的，那就是不易被煮烂，每次煮赤小豆都需要耗费很多的时间，非常不方便。面对这种情况是可以采取一些措施快速煮烂赤小豆的，下面就来介绍下赤小豆怎么煮比较容易烂。

　　一，煮赤小豆的时候千万不要加糖，否则想煮烂赤小豆则是难上加难。比较科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆，其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮，高压赤小豆，这样会比较快熟。

　　二，有网友建议在煮赤小豆的时候加点碱，但是碱能破坏赤小豆里的B族维生素，而且加入碱之后，赤小豆会由原来的棕红色变成黄绿色。煮赤小豆的时候加入碱是不科学的做法。

　　三，在煮赤小豆之前，先炒然后再加水煮会烂得快一点，在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室，使赤小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。

　　最后，总结上面说的，让赤小豆更快煮烂的方法有：1、提前一个晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆变色，然后放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚，使赤小豆结构便疏松，这样便容易煮烂。需要注意的是，在赤小豆还没煮烂之前，不要放糖。

　　营养价值

　　赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3等营养成分。

　　1、赤小豆富含膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　　2、赤小豆中含有皂角甙，这种物质有很好的利尿作用。能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

　　3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

　　4、赤小豆中含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。