炒丝瓜鸡蛋怎么做

　　夏天正是丝瓜上市的时候，丝瓜对于我们来说并不陌生，我们可以经常吃到美味的丝瓜，丝瓜的做法也是多种样，可以凉拌、烹炒还可以做成汤，丝瓜的营养成份也非常的丰富，主要含有：脂肪、碳水化合物、维生素C、钙等元素，经常食用对我们的身体有一定的好处。

　　中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。

　　丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。

　　下面就给大家说一说炒丝瓜鸡蛋怎么做。

　　主料：丝瓜500g鸡蛋3个辅料：油、盐、葱花、白糖、鸡精少许、香油适量

　　步骤1。准备好所有的食材。

　　步骤2。丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。

　　步骤3。鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。

　　步骤4。炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

　　步骤5。底油爆香葱花。

　　步骤6。倒入丝瓜翻炒。

　　步骤7。加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。

　　步骤8。倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。

　　步骤9。加少许的鸡精。

　　步骤10。淋入香油翻炒均匀关火。

　　小贴士：炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑。

　　在此提示大家一下，丝瓜的种类有很多种，食用的时候一定都要把皮去掉，因为皮在炒的时候很不容易熟，影响我们的口感，丝瓜皮不要过早的去掉，在所有材料都准备好后去皮就可以了。