猪蹄炖毛豆怎么做呢

　　猪蹄当中含有的骨胶原比较丰富，它可以促进青少年的身体发育，是青少年骨骼发育必不可少的食物之一，所以很多的保健饮品当中，都是从猪蹄等提取的，那么为了保证我们人体的健康，平时我们也可以多吃一些猪蹄，猪蹄的方法是多种多样的，那么猪蹄炖毛豆怎么做呢？下面就让我们一起去了解一下吧！

　　烹饪材料

　　猪手1只

　　毛豆100克

　　花椒一小勺

　　大料2颗

　　香叶3片

　　食盐适量

　　鸡精适量

　　烹饪方法

　　1、准备好食材，猪手剁成小块。

　　2、毛豆上锅稍微煮一下方便把豆子取出来。

　　3、水开后大约几分钟就可以容易的把豆子挤出来。

　　4、另起一锅将猪手焯水，去除血污等赃物。

　　5、几分钟后飘起来很多血污泡沫就可以。

　　6、将焯过水的猪手清洗一下，高压锅放水，放入洗好的猪手、毛豆、香料盒，再滴两滴醋。

　　7、高压锅炖30分钟就非常软烂。

　　营养价值

　　美容养颜，补充胶原蛋白，黄豆亦是女性的植物荷尔蒙。

　　营养价值

　　猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用。

　　猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。

　　以上就是猪蹄炖毛豆的具体制作方法，猪蹄当中含有的胶原蛋白，不仅可以促进青少年的发育，还可以防止老年人的骨质疏松等多种疾病，所以猪蹄是老少皆宜的食物，任何的人群，都可以食用，就连刚生完孩子的孕妇也可以使用，它可以起到催乳的功效呢！