烧芸豆的做法步骤是怎样的呢？

　　芸豆是健康专家一直大力推荐的食物，人类发明了很多把芸豆做成美食的方法，今天推荐的美食是烧芸豆，这道美食制作方法并不难，但不同地方的人做法不同，下面介绍比较流行的几种。

　　一、烧芸豆的做法

　　原料：芸豆、猪肉

　　配料：葱、姜、蒜

　　调料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精

　　做法：

　　1、将芸豆择净、洗净，猪肉切片

　　2、锅中加油，在油没有热是放入少许肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出来，同时里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。

　　3、在油中加入糖少许，炒糖色，当颜色发红时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后把芸豆，捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中，加适量生抽（为了调味）、老抽（为了上色）炒啊炒，直至芸豆变色加盐、五香粉，添汤。

　　4、汤要刚刚没过芸豆就好，大火烧开，小火炖，因为芸豆不熟吃了会中毒，所以一定要多炖一会，直至汤快没了，大火收汁加蒜碎翻匀，让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。

　　二、烧芸豆的做法

　　1、白芸豆（四季豆）去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用

　　2、瘦肉、肥肉（比例为1:1），切成块状

　　3、锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味

　　4、放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒

　　5、倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点

　　6、盖上锅盖一直焖水收干即可

　　三、烧芸豆的做法步骤

　　1、芸豆洗净控水备用

　　2、锅里加多油，七成油温，分次炸芸豆，油温避免太低。一定要炸透

　　3、捞出控油备用

　　4、肉切好

　　5、碗汁：适量淀粉，盐，五香粉，蚝油，生抽，鸡精，清水，然后搅拌均匀

　　6、葱蒜炝锅

　　7、加猪肉炒变色，高温时候烹料酒，加生抽翻炒

　　8、加芸豆翻炒

　　9、加碗汁勾芡，大火收汁。

　　10、装盘

　　小窍门

　　只要芸豆炸透就可以。

　　使用的厨具：不粘锅。