西班牙马铃薯鸡蛋饼怎么做？

　　当马铃薯遇上鸡蛋，能变出怎样的美味魔法呢？今天，小编要跟大家介绍一款西班牙马铃薯鸡蛋饼。这道菜不仅营养全面，风味俱佳，而且做法非常简单哦！只需要马铃薯、鸡蛋两项材料，即能变出美味的馅饼，那么，这道菜到底该怎么做呢？又有哪些烹饪技巧呢？别着急，小编这就告诉你！

　　一、具体做法：

　　1、将土豆去皮切成直径1.5CM宽左右的小薄片；

　　2、洋葱切丁；

　　3、平底锅入橄榄油，将土豆下锅中中火煎炸至软；

　　4、另锅入橄榄油，同样将洋葱中火煎软；

　　5、将煎好的两样食材盛出备用；

　　6、鸡蛋入碗中，加入盐、白胡椒粉；

　　7、用筷子打匀待用；

　　8、平底锅入少量橄榄油，取圆形煎蛋器置锅中，铺一层洋葱；

　　9、再铺一些土豆和少量洋葱丁；

　　10、用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内；

　　11、小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边缘划开；

　　12、小心用铲子将蛋饼翻面，直至煎黄即可。

　　二、烹饪技巧：

　　1、煎土豆的时候容易粘锅，如果用油多一点，将油全部没过土豆就会避免这样的事情。

　　2、注意这道饼的难点在于蛋饼的翻面和掌握火候，火一定要小，否则很易煎糊。要想翻面成功，建议第一饼要煎小些，方法是选取小一点的煎锅，如果没有小煎锅，也可以放在煎具里面煎就可以轻易控制大小了。其二是饼稍煎厚点，但也不能太厚，最好不超过1CM。下面先铺点洋葱，洋葱不像土豆那么易粘锅。

　　3、用小煎锅煎，翻面前先用稍大于锅的盘子接着，将蛋饼从锅中倒扣在盘内，再将蛋饼滑入锅中煎另一面也是非常好的方法呢。

　　4、喜欢洋葱的话，洋葱和土豆的比例可以为1：1。鸡蛋如果是大的，2只差不多够了。

　　5、切洋葱不留泪的方法有好几种，将洋葱放在冰箱的0度保鲜层，拿出来切就不会辣眼了，如果洋葱回温成室温肯定会辣眼哟！

　　西班牙马铃薯鸡蛋饼是一项非常不错的早餐选择，大家平常如果吃倦了豆浆油条、清粥小菜，不妨给自己做个西班牙马铃薯鸡蛋饼做早餐吧！吃着美味又营养的西班牙马铃薯鸡蛋饼，一定能给自己提供满满的活力，开始新一天的生活！