肉排的做法大全

　　我们的生活当中离不开的就是肉，其实人类也属于肉食动物，只不过人类吃的肉是比较高级的，平时我们吃的食物经常会有肉，比如说常见的肉排牛排，我们在生活当中都会经常吃，而且肉当中的营养价值非常的丰富，很适合我们食用，接下来的文章当中来了解一下，肉排的做法是怎样的？

　　做法一：原料：排骨、食盐、清水、绍酒、葱、姜、茴香、桂皮、酱油、白糖。做法：1、将排骨先斩成小块，用硝末，食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出，放入锅内，加清水烧沸后，捞出洗净；2、将锅洗净，用竹箅垫底，将排骨和方肉放入，加绍酒，葱，姜，茴香，桂皮，清水造量；3、用大火烧沸后再加酱油，白糖；4、用中小火焖烧一小时，至排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即成，食用时取出改刀装盘，浇上卤汁。备注：浓油赤酱，肉质酥烂脱骨，汁浓味鲜，咸中带甜，香气浓郁。做法二：原料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块。做法：1、先将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇沫；2、煮后投凉，放入锅内加煎成微微金黄，加葱姜爆香；3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2—3匙，烧开后改小火。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。特点：色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。

　　关于上面的文章当中，我们了解到的肉排的做法，首先方法和这个过程都非常的简单，而且它也并不复杂，很适合很多朋友，相信大家就可以做出好吃美味的肉排，