冬笋炒肉丝的做法

　　冬笋是很多人爱吃的，吃冬笋对身体没有影响，不过在吃冬笋要注意，对它制作要进行了解，制作冬笋错误的话，会让它含有的营养元素流失，这样吃的时候对身体没有太多帮助，吃的时候也是会影响到身体各方面，那冬笋炒肉丝的做法如何呢，这样制作方法是不错之选，能够很好保留冬笋营养成分。

　　冬笋炒肉丝：

　　做法一

　　材料：净冬笋400克，猪瘦肉50克，酱油10毫升，味精1克，鲜汤50毫升，素油、葱花、姜丝、精盐各适量。

　　作法：

　　①冬笋洗净切成丝，猪瘦肉洗净切成丝。

　　②锅里放素油烧至五成热，放入葱花、姜丝煸出香味，放入猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味，加精盐、鲜汤稍煨，待熟时加入味精颠翻数次，出锅装盘即成。

　　做法二

　　材料：冬笋、猪里脊肉、葱、姜、盐、料酒、糖、鸡精、淀粉

　　制法：

　　1、先把冬笋切成丝。

　　2、肉丝切丝，用淀粉、料酒腌。

　　3、葱、姜切丝

　　4、炒锅放油，油热后先放肉丝炒变色即可捞出。

　　5、锅里留少油，放葱姜丝炒出香味，然后把葱姜丝捞出，放冬笋丝，加料酒、鸡精、糖和盐，炒几下，然后把肉丝放进去，炒匀就可以了。

　　注意：

　　肉丝下锅后要赶紧炒，不要让它粘在一起，炒散及变成白色就可以捞出，不能炒时间长了，老了就不好吃了。

　　在对冬笋炒肉丝的做法了解后，在家里制作冬笋炒肉丝前，需要注意对冬笋的处理一定要全面进行，这样制作出来的冬笋才会更加好吃，而且要注意的是，在制作冬笋炒肉丝的时候，对每个步骤都是要按照以上进行。