面筋肉圆的做法

　　面筋肉圆是一道比较传统的特色菜品，它属于江南地区的一种美食，把肉剁成肉糜，然后加入植物油，加入生抽和其他的一些材料，然后做成肉馅，然后用肉面筋把肉包裹在里面，做好以后可以放到蒸锅里面蒸熟，也可以放汤中进行煮，都是比较好的选择，吃起来口感非常的好，营养价值也不错。

　　面筋肉圆的做法

　　主料：肉馅250克、香菇5朵、油面筋1袋

　　辅料：盐适量、生姜适量、酒适量

　　1、碎肉

　　2、泡发好的香菇、生姜剁碎备用

　　3、把香菇末、生姜末、盐、酒（我放的葡萄酒，也可以放白酒，本人不喜欢料酒的味）放在一起搅拌

　　4、搅拌均匀，再向一个方向搅拌上劲，大概五分钟左右

　　5、超市买的一袋小面筋

　　6、自己拔一个小窟窿，用筷子把肉末放到面筋里塞满

　　7、塞满肉的面筋放在盘子里

　　8、电饭锅里放水，把盘子放在电饭锅里蒸

　　9、用蒸煮档，一个小时

　　10、一个小时后拿出，小心烫手，出锅就可以开吃啦

　　做法二

　　材料

　　用料：猪肉馅面筋10个

　　调料：盐、姜片、料酒、味精、高汤，鸡蛋两个

　　制作

　　1、肉馅用姜、葱、盐、料酒、鸡蛋少许酱油调好；

　　2、面筋（超市卖的成袋的）；用筷子将面筋扎个孔，将肉馅塞进去，越多越好。

　　填满后将洞补好

　　3、锅内放油少许，放葱炝锅，将配菜香茹倒锅中煸炒；加入高汤，调好口味，倒入塞好肉的面筋。

　　4、煮到收汤及熟了，勾淀粉少许。

　　做法三

　　材料

　　肉馅面筋250g，大白菜片100g，鲜香菇片50g，红烧汁50g

　　做法

　　1、锅中放入肉馅面筋、适量水（水没过面筋三分之二即可）和红烧汁，大火煮开后改小火煮10分钟左右；

　　2、加入大白菜片和香菇片中火煮至汁水粘稠即可。