抹茶奶油蛋糕卷的做法

　　每天辛苦工作后，回到家中，还要为如何制作一顿饭菜所烦恼，这时制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族们所期盼的，抹茶奶油蛋糕卷这道菜，只需要用到炒锅，再搭配一碗靓汤，即饱腹又健康。

　　1、准备好食材，把所有材料称重。

　　2、取两个干净的盆，把蛋清和蛋黄分离出来。

　　3、把蛋黄打散后加入20克糖，牛奶和玉米油搅打均匀。

　　4、把低筋面粉，抹茶粉和泡打粉混合均匀。

　　5、筛入蛋黄中。

　　6、搅拌均匀，不要太长时间搅拌，以免面粉起筋。

　　7、蛋清中加入少许塔塔粉和30克糖。

　　8、用电动打蛋器打至粘稠状态后加入剩下的30克糖。

　　9、继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖成弯勾状。

　　10、取1/3蛋白糊放入抹茶蛋黄糊中。

　　11、翻拌均匀后再加入剩下的蛋白糊。

　　12、翻拌均匀。

　　13、烤箱180度预热，烤盘提前铺好锡纸，把拌好的面糊倒入烤盘中刮平表面。

　　14、墩两下震出气泡，放入中层烤20分钟。

　　15、烤好后取出烤盘，把烤网覆盖在上面。

　　16、整体翻过来。

　　17、拿掉烤盘。

　　18、再轻轻的把锡纸揭下来。

　　19、再把锡纸盖回去，把蛋糕翻过来。

　　20、轻轻拿掉烤网，把蛋糕晾凉。

　　21、淡奶油中加入15克糖。

　　22、用电动打蛋器打发备用。

　　23、把打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕上面。

　　24、用擀面杖反方向卷起锡纸，推动着蛋糕卷起来。

　　25、把卷好的蛋糕卷用锡纸包好，放入冰箱冷藏至少一小时以上。

　　26、取出切块食用。

　　27、成品图。

　　做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会抹茶奶油蛋糕卷的做法的。