肉饼蒸蛋要蒸多久时间

　　关于蛋的吃法是比较多的，除了直接做水煮蛋以外，也可以通过蒸的方式来吃蛋，同时配合一些其他食材，这样做出来的食物，口感和口味都会更好一点，而且也比较创新。肉饼蒸蛋的味道是非常不错的，而且制作方法也比较多样，可以结合个人的饮食喜好来决定。那么肉饼蒸蛋要蒸多久？

　　1、做法一

　　将三七肥瘦肉剁成泥；马蹄切碎末。加油、盐、生抽调味搅拌在一起用调羹压实后拿筷子扎上小洞。鸡蛋液用筛子过滤一下蛋液倒入盘里。放入蒸锅，再盖上一个盘子，上锅蒸15分钟。洒上葱花，滴几滴麻油即可。

　　2、做法二

　　肉糜加葱末，盐，鸡粉，水搅上劲，加淀粉搅匀。用勺子压扁压均匀，中间打个蛋，放入上汽的锅中，蒸10-15分钟，熟透即可，在肉饼上放上少量的葱末和生抽即可。一般只蒸鸡蛋需要7-8分钟，而只蒸肉饼需要10-15分钟，因为肉饼比较难熟，因此肉饼蒸蛋也需要蒸10-15分钟。

　　3、其他

　　蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上，具体的时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。一般蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚，因为正常人每餐摄于二两肉即可，而一般人习惯一次吃一个肉饼，因此一个肉饼不宜超过2两肉。

　　4、注意

　　一般单纯的只蒸鸡蛋羹，为了鸡蛋羹鲜嫩爽滑的口感，需要加入适量的水一起蒸。但是肉泥蒸蛋的口感比较紧实、有滋味，是不需要加水进去的，加水之后反而会令肉泥变散、口感变差、有腥味，就不好吃了。