猪血豆腐汤做法怎么做呢？

　　猪血的营养丰富，而且口感爽滑，味道塑造性非常强，可以用各种烹饪方法将其做成美味的佳肴，例如红烧猪血，毛血旺，猪血豆腐汤等等都是比较经典的做法，其中猪血豆腐汤是经典中的经典，下面就来看看猪血豆腐汤做法怎么做吧，有兴趣的人士可以学习一下。

　　主料：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根

　　调味料：油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量

　　制作方法如下：

　　1、猪血和豆腐都切成小块；猪血氽水待用；

　　2、姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段；

　　3、锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸；

　　4、放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用。

　　菜谱功效：

　　清肠排毒，补血养颜。

　　注意事项：

　　1、猪血挑选：由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。

　　2、食用频率：和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物（包括激素、药物、尿素等），大量食用也会给人体带来负担，营养专家建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。