正宗糖醋莲藕块的做法

　　很多人都喜欢吃糖醋味道的一些食物，因为糖醋味道的食物酸酸甜甜的，对于一些喜欢吃甜的人来说是一个不错的选择。而在中国传统菜式中糖醋可以做的食材也有很多，例如糖醋排骨、糖醋里脊等，而还有一种做法就是用莲藕来做糖醋莲藕块。那么正宗糖醋莲藕块的做法是什么呢？

　　用料

　　嫩藕400克

　　白糖50克

　　白醋25克

　　番茄酱30克

　　盐5克

　　干生粉150克

　　蒜末少许

　　糖醋藕块的做法

　　藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟滤去水加干生粉拌匀炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油锅美留少许余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘即可

　　莲藕功效多多

　　莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

　　莲藕生食——能清热润肺，凉血行淤。

　　莲藕熟吃——可健脾开胃，止泻固精。

　　老年人常吃藕——可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

　　妇女产后吃——妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。

　　肺结核病人吃——藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。

　　不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。