干笋子怎么做好吃

　　因为气候的原因竹笋大多都生长在南方地区，不过随着现在交通的发达，竹笋并不仅仅只是南方人餐桌上的食物，全国各个地方都能够起来竹笋。不过竹笋毕竟是季节性的，过了季节就会变老，所以人们想到一个好的方法，可以随时都能够吃到竹笋，那就是把新鲜的竹笋作成笋干，这样任何时候想吃就能吃。

　　竹笋晒干或者烘干之后就成为了干竹笋，干竹笋比较方便储藏，而且做起来也特别的方便，只要经过泡发就可以做菜了。那么，干竹笋究竟都可以怎样做菜呢？

　　熏干竹笋炒尖椒

　　材料

　　尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许

　　做法

　　1、尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀

　　2、热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油

　　3、放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷

　　4、放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽

　　5、再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油

　　6、炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅

　　芡实薏仁竹笋干大骨汤

　　材料

　　芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片

　　做法

　　竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可；

　　芡实、薏仁提前一到两个小时泡好；

　　大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用；

　　砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。

　　以上就是用干竹笋做成的两道小菜，绝对是下饭的好菜。准备好相应的食材，你就可以动手做一下啦！有些食材，你也可以根据自己的口味来适当的做增减。但是，值得注意的是，干竹笋的泡发时间一定要掌握好！