芝麻酱拌拉皮的做法有哪些

　　有很多人都非常喜欢吃陕西的一些拉皮的，可是自己在家里面又不会做，但是也不能专门的去跑到陕西吃一碗拉皮的，所以可以在家里面照着食谱学一些拌拉皮的方法，那么自己想吃的时候就可以制作的，不用跑到外面去吃的，而且现在正是盛夏季节非常好的一道菜肴的，可以当主食，也可以当菜吃的，所以究竟是要怎么样去制作芝麻酱拌拉皮这道菜的呢？

　　做法一：

　　原料：

　　新拉皮五张黄瓜二两精盐三钱芝麻酱三钱芥末三钱蒜五瓣成泥酱油三钱特醋三钱香油一钱

　　制法：

　　先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢精盘）里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

　　特点：筋骨爽口，盛暑佳吃。

　　做法二：

　　主料：拉皮，青瓜一个，香菜适量，蒜，

　　调料：麻酱一匙，盐适量，生抽一匙，糖半匙，香醋一匙，葱油、辣椒油各适量。

　　制作方法

　　1、拉皮用水泡透，取出沥干水分装盘；

　　2、青瓜去皮擦丝，香菜切寸段，蒜切末，分别码在拉皮上；

　　3、将所有调料放在一个碗中调成均匀的酱汁；

　　4、将调好的料汁浇在拉皮上，吃时拌匀即可。

　　上文就是向我们介绍了芝麻酱拌拉皮的一些做法，其实自己在家里面认真制作的拉皮，味道口感都是差不多的，吃起来的时候非常的爽滑，而且还很筋道，并且自己做的吃起来也是很放心的，芝麻酱可以放多一点的。