鸡脯肉做法有哪些？

　　鸡脯肉的营养价值是最高的，而且也是最幼嫩的一个地方，这种肉平时主要是用来煲汤，或者是油炸的时候用到，肉质非常的滑嫩，口感也是非常不错的，鸡脯肉在制作的时候，需要进行改刀，这样在腌制以后如何才会更加均匀。

　　材料

　　鸡脯肉1盒

　　调料：

　　迷迭香Rosemary1/4tsp

　　萝勒Basil1/4tsp

　　九里香Thyme1/4tsp

　　牛至Oregano1/4tsp

　　欧芹Parsely1/4tsptsp

　　蒜盐Garlic Salt1/2tsp

　　橄榄油1/2tsp

　　做法

　　一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透；

　　二、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块；

　　三、放在锅里煎，开中火；

　　四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东（英文叫Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面均匀；

　　五、两边轮流煎，煎至金黄色。