山药发糕的做法

　　有时候我们因为买蔬菜买的量特别多，一次性吃不完很容易，坏掉特别是像山药这样难以保存的蔬菜，更要注意尽快吃完，不然的话时间长了是会生芽的，而且里面也会发黑，影响到口感，山药除了炒着吃炖汤吃，还有很多吃法，比如做山药发糕，简单而且美味。

　　用料

　　山药300克

　　鸡蛋1个40克左右

　　白糖50克

　　酵母4克

　　泡打粉4克

　　中粉320克

　　水或牛奶310克左右（可适当调整）

　　山药发糕的做法

　　1、拆袋装铁棍山药，净重300克。用擀面杖捣碎。山药发糕的做法步骤1

　　2、用部分温水（310克水中包含）化开酵母，放一边

　　3、把所有材料放一起混合，水看着放，至无干粉有点流动感即可，没留影像。

　　4、放入8存盘，垫油纸，倒入面粉糊，发酵45分钟，至2倍。点缀去核红枣。山药发糕的做法步骤4

　　5、冷水上锅大火蒸，水开后改中火30分钟，关火后静待5分钟再起盖，出炉。山药发糕的做法步骤5

　　清炒山药

　　材料

　　山药一段

　　胡萝卜半根

　　菜心几根

　　盐1/2小匙

　　做法

　　1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

　　2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

　　3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

　　山药炒肉

　　材料

　　主料：山药，肉，木耳，辣椒

　　调料：植物油，盐，鸡精，料酒

　　做法

　　1、干木耳热水泡好

　　2、肉切成肉片备用，辣椒切片

　　3、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏

　　4、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒

　　5、放入辣椒木耳翻炒，放盐

　　6、放入山药，因为水过，熟的很好炒

　　7，放点水和鸡精，起锅装盘