韭菜炒香干怎么做？

　　韭菜炒香干这一道食物，可以有各种各样的做法，而且不同的做法，使用的一些调味料和步骤是各不相同的，所以说对于这些美味食物的制作，我们可以了解不同的做法。

　　做法一

　　【原材料】：香干200克、韭菜150克。

　　【调味料】：大蒜、干红辣椒、食盐、食用油。

　　【香干的切法】：

　　1、香干用清水冲洗干净。

　　2、洗净的香干放在案板上，左手指压在香干表面。

　　3、右手握刀，刀与香干成60度角倾斜。

　　4、用刀将香干斜切成片状。

　　5、切好的香干片。

　　【炒制过程】：

　　1、韭菜用清水洗净。

　　2、捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断。

　　3、切好的香干片。

　　4、锅内倒入适量的食用油烧热。

　　5、放入蒜蓉和干红辣椒段，炸至出香味。

　　6、放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化。

　　7、倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色。

　　8、加入适量的食盐调味即可。

　　做法二、

　　第一步：准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。

　　第二步：将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。

　　第三步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。

　　第四步：将豆干放入锅中煸炒匀均。

　　第五步：倒少许生抽，盐调味。

　　第六步：将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均。

　　第七步：出锅前放少许鸡精和香油即可。

　　注意事项：

　　1、这道菜在选用韭菜的时候，最好选择较粗一点的。

　　2、韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。