红烧猪耳朵的做法是什么

　　猪耳朵是很多人比较喜欢吃的一种食物，猪耳朵吃起来口感脆嫩，营养价值也非常不错，我们知道猪耳朵里面还有猪脆骨，所以说吃起来口感非常好，平时在吃猪耳朵的时候，做法是比较多的，可以做成红烧猪耳朵，做法比较简单，下面我们来看一下红烧猪耳朵的做法。

　　红烧猪耳朵的做法

　　用料

　　主料：猪耳朵1个

　　辅料：八角2个葱2根冰片糖20克红烧酱油半碗姜1块盐适量

　　1、准备材料。（猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净）

　　2、把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。

　　3、猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮，煮开再煮2分钟就可以了。

　　4、半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角。放入一小块冰片糖。

　　5、把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时。

　　6、快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片。

　　7、吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。

　　烹饪技巧

　　1、红烧酱油，可以在煮过程添加达到自己喜欢的颜色，别一次性倒入太多。

　　2、最后快煮好的时候，适量添加调味料，煮过程要不是翻一下，防止粘锅。

　　3、猪耳朵可以冷吃也可以热吃，喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了。

　　一、猪耳的营养价值

　　1、每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡，它的热量并不算太高。

　　2、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素。

　　3、猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。

　　二、吃猪耳的好处

　　1、猪耳朵营养丰富，具有补虚损的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　2、猪耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适合有肠胃病者食用。

　　3、猪耳朵富含胶质，适合女性食用，有助于美容，能够滋润肌肤、减少皱纹，对于爱美的女性朋友来说，是非常好的一个选择。

　　4、猪耳朵是由软骨组织构成的，所以不含有胆固醇。食用猪耳朵时则完全不需要担心发胖。