蒜苗炒肉丝的家常做法

　　其实蒜苗就是大蒜在幼苗时期所发出来的一种芽，因此在蒜苗中也含有大蒜所特有的刺激味道与营养价值。而在做菜的时候放入一些蒜苗，可以起到很好的提味作用。因此经常会有人使用蒜苗来炒肉片或者肉丝，如果要做蒜苗炒肉丝的话，就应该看一下接下来要为大家介绍的文章，里面提到了蒜苗炒肉丝的做法。

　　一、蒜苗炒肉丝的家常做法一

　　食材：蒜苗、猪肉各250克、酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油

　　步骤：

　　1、将猪肉洗净切丝，用酱油、料酒、淀粉拌好；

　　2、蒜苗择洗干净，切成小段；

　　3、锅内放油，烧热加入猪肉煸炒，加精盐花椒、白糖和少量水煸炒至肉熟透，入蒜苗继续煸炒到入味即成。

　　二、蒜苗炒肉丝的家常做法二

　　食材：蒜苗100克，香干50克，精肉50克

　　步骤：

　　1、准备的材料，起油锅炒肉丝

　　3、放入香干爆炒，放入蒜苗一同爆炒，等蒜苗熟了就可起锅哦。

　　三、蒜苔炒肉丝

　　材料：蒜苔250克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量

　　做法：

　　1、将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。

　　2、将油烧至7成热，加干花椒爆香。放入肉丝煸炒变色，捞出备用。

　　3、锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软。加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。

　　小诀窍

　　炒肉丝的材料选择里脊口感较好；不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多。蒜苔含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C；还有杀菌、健胃、降压的功能。