炖豆腐的做法大全有哪些

　　豆腐就不用我多说了吧，这道食材在生活中的时候可谓是非常常见的，也是非常营养的，很多的女性朋友们都非常的喜爱的，可以增加雌激素的，所以下面我们就一起来了解一下炖豆腐的做法大全家常。

　　做法一：

　　1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。

　　2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。

　　3、生姜去皮切成片，香葱切成段。

　　4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒），再煮上3-5分钟。

　　5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。

　　做法二：

　　主料：胖头鱼头1个500克左右豆腐200克香葱2棵生姜1小块大蒜3瓣淀粉适量

　　调配料：食用油30克酱油2小匙料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1小匙味精1小匙

　　制作过程：

　　1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；

　　2、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

　　3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

　　以上这篇文章就为大家详细介绍了一下炖豆腐的做法大全家常，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，自己在制作的时候，还是要多学习一下这道菜肴的食谱的。