卤鸡肾的做法大全

　　所谓的鸡肾，就是我们平时所吃到的鸡胗，卤鸡胗是广东非常有名的小吃，在很多熟食店都可以买到，但是有些人觉得外面制作的肉制品不干净，所以想要自己尝试着做，其实，卤鸡胗的制作方法也不难，大家完全可以自己动手，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡肾的做法。

　　方法一

　　主料：鸡胗600g

　　辅料：姜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，酱油适量，盐适量

　　步骤：

　　1、鸡胗洗去杂质，洗净；

　　2、放开水锅中焯水；

　　3、撇去浮沫；

　　4、锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒；

　　5、加盐、酱油；

　　6、开始煮；

　　7、水开后放入鸡胗；

　　8、半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了。

　　方法二

　　主料：鸡胗400克

　　1、鸡胗刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来。

　　2、准备调料；

　　3、电高压锅加适量的水，加鸡胗；？

　　4、加切好的葱段、姜片。

　　5、加香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖；

　　6、加老抽、生抽；

　　7、煮25分钟，解压后打开，最好卤2小时以上，会很入味。

　　上面的这些内容就是关于卤鸡胃的详细制作方法了，其实，我们经常在熟食店里吃到的那些美味的熟食制作起来是很简单的，只要我们能够调配出好的料汁，那味道一定很好，大家在做卤鸡胃的时候一定要时间长一些，保证入味。