蛋黄胡萝卜泥有什么营养

　　蛋黄胡萝卜泥很多人都吃过，这也是新生儿中比较常见的辅食之一，是以蛋黄和胡萝卜为主要食材的一道辅食。单独从食材上来看，这两种食材中的营养价值都是比较高的，而且做法也比较简单，在孩子四到六个月的时候特别适合给孩子添加食用。那么蛋黄胡萝卜泥有什么营养吗？

　　1、做法

　　准备胡萝卜1/2个，鸡蛋1枚，盐少许，胡萝卜洗净去皮，切成小块，放入锅中加水煮软，捣成泥状。鸡蛋煮熟，剥去蛋壳及蛋白，取蛋黄放入碗中，加1汤匙凉开水捣成泥状。将胡萝卜泥与蛋黄泥混合，加入少许盐调味即可。

　　2、蛋黄的营养价值

　　在蛋黄中的各类营养物质都是非常丰富的，特别是在蛋黄中是含有人体所需的各类营养物质，首先在蛋黄中的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂是非常丰富的，同时蛋黄中的维生素和铁、钙、钾也是同样极为高的，因此蛋黄就被很多人都喜爱。而且在蛋黄中还有其它重要的微营养素，特别是钾、钠、镁、磷等重要的微量元素，都是人体很需要的，特别是在蛋黄中的铁质极为的丰富，是我们补血益气的好选择。特别是婴儿选择去食用蛋黄，这样是可以有效补充奶类中铁的匮乏的，大家吃蛋黄还可以帮助美容养颜。

　　3、胡萝卜营养

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。