鸡蛋黄发白是什么原因造成的呢？

　　鸡蛋是一种非常美味的食品，在日常生活中很受欢迎，它的用途范围非常广泛，可以作为正餐烹饪，也可以用来做火锅，还可以作为一种火锅配菜，而且可以作为一种食品来烹饪，而且是一种非常受欢迎的食品。鸡蛋营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和能量，但是多吃鸡蛋时要选择性价比高的生鸡蛋，而蛋黄泛白是什么原因造成的？

　　鸡蛋颜色越鲜嫩，而且，假如是笨鸡蛋，鸡蛋黄也是黄黄的，泛白的鸡蛋黄就是食用精饲料或其他激素类药物的食物。

　　1、用手捧着鸡蛋，轻轻摇晃，鸡蛋和鸡蛋相互碰撞，细听它的声音。好的鸡蛋，蛋与蛋相碰撞，响声脆，手抓蛋，摇动则没有声音。

　　2、将生鸡蛋放入一个装满水的盆里，如果生鸡蛋在水中就是新鲜的生鸡蛋，浮起来的生鸡蛋就是坏了。因为新鲜的鸡蛋比水要大，所以放进水里就会下沉。鸡蛋在碎鸡蛋里面分解后会产生氨和氯化氢等汽体，鸡蛋壳中含有汽体，生鸡蛋的比例比水要小，因此放入水中便会浮起来。

　　3、两眼观察蛋的外观、颜色、清洁程度等。优质蛋类，鸡蛋壳洁净，无光泽，表面有一层白霜，颜色明显。劣质鸡蛋，鸡蛋外壳表面的粉霜脱落；外壳颜色明亮，呈乌深灰色或暗灰色，有油样品浸取；有较多或很大的霉斑。

　　5、耳听辨：好的鸡蛋相互碰撞，响声脆，手抓蛋，摇动着鸡蛋。假的新鲜睾丸和鸡蛋相互碰撞，发出嘎嘎声（卵化蛋）、空的响声（浪花蛋），当用手拿着鸡蛋摇晃时发出晃动的声音。