猫山王甜品做法大全

　　现在的这个季节，正是猫山王大量上市的时候，很多爱吃榴莲的朋友们有了口福，猫山王一次性只能买一个，没有人会单独分开出售，所以猫山王在平时买的量多，放着不吃容易坏掉，香味很有可能流失，所以猫山王买的量多时，除了直接吃以外，还可以用来做甜品，加工成不同的美食。

　　榴莲壳炖鸡

　　材料榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝

　　做法1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。

　　2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。

　　3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。

　　4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。

　　榴莲酥

　　材料酥皮：普粉300g，糖7g，盐少许，水150g，黄油40g（揉入面团），黄油180g（裹入）

　　馅料（搅拌均匀）：榴莲肉102克（捣泥），糖粉10克，卡士达粉26克

　　做法1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。

　　2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬。

　　3、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧。

　　4、将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿（15分钟）

　　5、将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折，再松弛一会儿。

　　6、重复5步骤，完成第三次4折，松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻。

　　7、将酥皮边角修一下，均分成6个正方形。

　　8、将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液。

　　9、沿对角线折叠，小叉子边上轻轻压一下。

　　10、刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰。

　　11、入预热好的烤箱220度，25-30分钟即可。

　　榴莲奶冻

　　材料榴莲肉100克牛奶200毫升淡奶油200毫升砂糖50克鱼胶粉12克薄荷叶装饰做法用搅拌机将榴莲肉打至微碎准备一个锅，加入一半牛奶、淡奶油及砂糖煮开，备用准备一个碗，加入余下的牛奶及鱼胶粉，隔水加热至鱼胶粉完全融化将牛奶混合物拌匀，加入榴莲肉拌匀倒到容器里，放入冰箱冷藏一晚，或直至定型

　　step66即成