肉碎蒸豆腐如何做？

　　豆腐是小编最喜欢的一种食物，卤水豆腐，豆腐脑，石膏豆腐等，小编都特别的爱吃，其中软质的豆腐是我的最爱，豆腐脑是我每天早上都要吃的一种食物，肉碎蒸豆腐的口感也是相当的好，小编特别的喜欢，小编试过很多次才成功的，今天，小编就和大家一起来分享下肉碎蒸豆腐的具体做法，希望对大家有用。

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。

　　用料

　　绢豆腐400g

　　榨菜50g

　　肉泥150g

　　油2汤匙

　　生抽2汤匙

　　葱姜几片

　　盐1/2茶匙

　　步骤

　　1、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）

　　2、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

　　3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

　　（此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。）

　　（肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。）

　　通过上面的介绍后，大家对于肉碎蒸豆腐的做法都应该清楚了吧，肉碎蒸豆腐只要有耐心一般都是会成功的，肉碎蒸豆腐特别适合阴虚不足，贫血，头晕，大便干结以及营养不良的人食用的，但是如果是肠胃不好的人，最好不要吃太多，避免对身体造成不良反应。