怎样腌制子姜

　　在腌生姜的时候多选择子姜，虽然它属于一种腌制的咸菜，但是在保健身体方面也能发挥一定的效果，在腌制的过程当中，一些其它的辅助食材要准备好，腌制的时间不长，几天以后就可以吃了，尤其是在冬天的时候，有预防感冒的作用，在驱寒保暖和防治疾病方面都有一定的作用。

　　怎么腌姜牙

　　用料

　　主料：姜（子姜）400克

　　辅料：白糖10克盐适量白酒12克味极鲜适量辣椒4克花椒4克蒜15克醋30克

　　1、将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份

　　2、晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水

　　3、将腌制姜芽出来的水倒掉

　　4、放入适量白酒

　　5、加入花椒

　　6、加入适量醋

　　7、加入适量味极鲜

　　8、加入白糖

　　9、加入红辣椒。

　　10、加入蒜片

　　11、拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用

　　生姜的功效

　　1、生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

　　2、生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

　　3、生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

　　4、生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用”