西红柿鸡蛋盖浇饭的做法

　　很多上班族平时由于工作繁忙，中午可以用在吃饭的时间又比较少，很多时候便把盖浇饭作为了首选，盖浇饭的营养也比较丰富，而且做法以为是比较简单快捷的，不仅我们平时可以作为工作餐，平时在家我们即使没有时间做饭也不要选择吃方便面，也可以做西红柿盖浇饭吃的，西红柿鸡蛋盖浇饭的做法比较简单快捷。下面一起学习下西红柿鸡蛋盖浇饭的做法。

　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

　　材料：小西红柿4个鸡蛋1只油2汤匙盐糖胡椒粉剩饭准备工作：鸡蛋加很少一点盐，打散。西红柿切块，去除头尾的黑疤。做法：大火，热锅，热油。撒鸡蛋，用铲子推着蛋液不停转动，保持鸡蛋鲜嫩。等蛋液基本变凝固，起锅。利用锅里的余油翻炒西红柿，盖上锅盖慢火焖软。等西红柿出很多汁，用盐和糖调味。倒入炒好的鸡蛋搅匀，最后下胡椒粉。把西红柿鸡蛋连同汁浇到饭面上。

　　西红柿鸡蛋盖浇饭的做法比较简单方便，红红的西红柿，黄灿灿的鸡蛋搭配在一起看着都比较有食欲，而且口味酸甜可口，还比较开胃，简单又不失丰富的营养，平时我们在家可以一起动手做西红柿鸡蛋盖浇饭，而且还比较省时省力。